Люблю выпечку за ее разнообразие! Меняешь начинку и получаешь новый результат, несколько дополнительных движений руками и из обычного теста получается кулинарный шедевр. Сегодня хочу показать вам способ, как сделать булочки красивой формы. Сложного ничего нет, а результат ну очень нравится! Варианты начинок дам в конце статьи.

Подписывайтесь на мой канал,если Вы этого не сделали до сих пор, будем готовить вместе 🙂

Как готовить:

В глубокой миске смешиваем 1:1 теплое молоко и кипяченую воду.

Хотя можно приготовить только на воде или только на молоке,но исключительно на воде не люблю готовить, с молоком или на молоке-вкуснее

Добавляем сахар и быстродействующие дрожжи*, перемешиваем. Затем добавляем яичный белок, растительное масло (или растопленное, но не горячее сливочное) и соль, перемешиваем.

Затем понемногу начинаем вводить муку и замешивать тесто. Сначала в миске, а как станет сложно, переходим на рабочую поверхность. Тесто мукой сильно не забиваем, оно должно быть мягким и эластичным . Вымешиваем после того, как оно стало однородным, еще минут 5-10.

Готовое тесто кладем в миску, смазанную растительным маслом. Тесто тоже можно слегка смазать, чтобы не заветрилось. Накрываем сверху полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на один час для подъема.

Тесто очень хорошо подходит и увеличивается в 3-4 раза.

Теперь немного обминаем его и раскатывает в жгут, который режем на порционные кусочки. Их количество будет зависеть от того, какого размера булочки вы хотите получить. У меня вышло 10 кусочков.

Каждый кусочек подкатываем в шар, перекладываем на тарелку. Сверху заготовки обязательно накройте полотенцем или пленкой, чтобы не заветривались.

Берем один шарик и раскатываем в лепешку толщиной около 3 мм. Затем делим на 8 сегментов при помощи ножа.

Далее сегменты собираем в одну стопку. При помощи шпажки или обуха (не заточенной стороной) ножа прижимаем всю стопку, но не разрезаем! Не нужно прижимать до стола, но стараемся как можно глубже опустить шпажку.

При желании можно каждый слой смазывать мягким сливочным маслом, чтобы сохранить слоистость в готовых булочках.

Теперь берем острый конец в правую руку, а левой держим за широкий низ и начинаем закручивать по спирали.

Затем низ слегла скрепляем, чтобы образовалось основание булочки, а острый конец вдавливаем внутрь, формируя лунку. В нее добавляем начинку. Я использовала термостабильные шоколадные капли, которые не плавятся. В конце статьи указала, что можно использовать еще в качестве начинки.

Проделываем эти действия с каждым кусочком теста.

Ставим разогреваться духовку до 180°C

Заготовки булочек выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем полотенцем и даем постоять минут 15-20, чтобы они подошли.

Когда булочки увеличились в объеме, смазываем их взболтанным желтком с молоком и убираем в духовку на 25 минут.

Посмотрите, какие румяные красавицы получились! Внутри мягкие и воздушные. Я с детства люблю булочки, пока они еще горячие или теплые с холодным молоком:). Вроде тесто как тесто, но визуально от них невозможно оторваться и пройти мимо. Съедаем за один раз!

Продукты:

— молоко — 120 мл

— вода — 120 мл

— яичный белок — 1 шт

— дрожжи быстродействующие — 7 г

— соль — 1 ч.л.

— сахар — 2-3 ст.л.

— растительное масло — 100 мл

— мука — 470-500 г

— желток + молоко — 1 ст.л. — для смазки булочек

Варианты для начинки: шоколад, повидло, сгущенное молоко, изюм, орехи. В общем все, на что способна ваша фантазия:)

* На этапе, когда вы добавили дрожжи, но не уверены в них (например, они были открыты долгое время), то можно добавить 2-3 ст. л. муки, перемешать и подождать 15-20 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Я в дрожжах была уверенна, поэтому пропустила этот шаг.

Также вместо быстродействующих дрожжей можно использовать живые. В этом случае берите их по весу в 3 раза больше.

Обязательно попробуйте приготовить такие булочки! Пишите в комментариях, какую начинку использовали. Оцените рецепт лайком, если он вам понравился и вы хотите, чтобы рецепты красивой выпечки выходили чаще. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых блюд на каждый день.

Посмотреть весь процесс приготовления в деталям можно в следующем видео: