Рыбу в моей семье едят все без исключения, поэтому я каждый раз стараюсь приготовить ее по-особенному. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусной скумбрии с овощами. Вообще скумбрия — одна из моих любимых рыб. Она всегда получается нежной, т.к. сама по себе достаточно жирная. В ингредиентах указано количество продуктов всего на четыре порции, поэтому, если у вас большая семья или вы готовите для гостей, то смело увеличивайте. Посмотрите, какая красота получается в итоге!

В приготовлении нет ничего сложного:

У скумбрии удаляем все внутренности и жабры, чтобы не горчили, хорошо промываем и обсушиваем. Затем солим и перчим по вкусу и хорошо натираем внутри. По желанию можно добавить ваши любимые специи. Оставляем немного просолиться.

Теперь подготовим овощи. Лук нарезаем мелким кубиком, половину болгарского перца более крупным. Вместо перца можно использовать морковь.

Помидоры нарезаем на колечки, разделив его на 4 части.

В сковороде разогреваем немного растительного масла. Сначала обжариваем лук до прозрачного состояния, затем добавляем перец и обжариваем все вместе до легкого румянца, солить не нужно. Готовую начинку перекладываем в тарелку, а на той же сковороде обжариваем с двух сторон помидоры до легкой корочки. Их нужно слегка посолить.

Ставим разогреваться духовку до 180°C.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Затем выкладываем подушку из помидор. Скумбрию фаршируем зажаркой из лука и сладкого перца и кладем на помидоры. Сверху рыбу смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями, чтобы получилась красивая корочка. Ставим в духовку на 35-40 минут.

Рыбка получается такой, что просто пальчики оближешь! Она буквально тает во рту, потому что получается очень нежной. У нас она не успевает остыть:) При желании можно приготовить гарнир, но в целом овощей более чем хватает. Если вы любите скумбрию также, как и мы, то гарантирую, что этот рецепт будет одним из любимых. Приятного аппетита!

Продукты:

— скумбрия — 2 шт

— соль, перец, специи — по вкусу

— лук — 2 шт

— сладкий болгарский перец — ½ шт

— помидоры — 3 шт

— растительное масло — 2-3 ст.л.

— панировочные сухари — 1 ст.л.

Обязательно приготовьте скумбрию по этому рецепту и не забудьте написать свой отзыв в комментариях. Ставьте лайки и делитесь рецептом с друзьями, если он вам понравился. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные блюда на каждый день!