Сегодня хочу поделиться с вами простыми рецептами сразу двух вкусных блюд. Их можно подавать как отдельно с соусами, так и приготовить гарнир. Кстати, гарнир может быть одинаковым. Рыбка и курица получаются нежными и красивыми на вид, поэтому смело можно ставить на праздничный стол. Особенно, если вы знаете, что кто-то из гостей что-то не ест. Соусы будут разными, но на основе сливок. Они отлично дополнят блюда и раскроют вкус каждого. Обратите внимание, что количество ингредиентов в конце статьи указаны на 2 порции.

Давайте приготовим вместе:

Куриные бедра промываем, обсушиваем, удаляем все лишнее. В муку добавляем соль и черным молотый перец, хорошо перемешиваем и обваливаем бедрышки в ней. Лишнюю муку стряхиваем.

Ставим разогреваться духовку до 180°C.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу с двух сторон до золотистой корочки. Далее кусочки перекладываем в форму для запекания, вливаем заранее подготовленный бульон и отправляем в в духовку, чтобы довести до полной готовности. Время запекания 30 минут.

А пока подготовим соус. Для этого шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, а чеснок нарезаем дольками. В сковороде разогреваем сливочное масло, немного добавив растительного, чтобы не перебить вкус и чтобы сливочное масло не горело. Обжариваем чеснок до появления яркого аромата, затем добавляем грибы и обжариваем все вместе до золотистого цвета.

Как только из грибов испарилась вся жидкость и они подрумянились, вливаем сливки жирностью не менее 22%. Если взять меньше, то сливки могут свернуться, а также придется добавлять муку для загустения, что повлияет на вкус. Соус доводим до загустения, затем немного солим и снимаем с огня.

Курочка к этому моменту должна уже приготовиться.Достаем из духовки и подаем вместе с соусом. Кстати, вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы, но в этом случае их нужно сначала отварить.

Теперь приготовим второе блюдо. Для этого берем филе лосося, кожу не снимаем. Форму смазываем растительным маслом, кладем туда рыбу. Кусочки сверху солим, перчим и посыпаем орегано (специ можете добавлять по своему вкусу). Смазываем рыбу растительным маслом и отправляем запекаться на 15 минут при температуре 180°C.

Для соуса нарезаем мелким кубиком лук, выжимаем сок лимона и растапливаем сливочное масло.

Ставим сотейник на огонь, вливаем сок лимона, белое сухое вино и добавляем лук. Тушим все вместе примерно 7-8 минут. За это время лук должен стать мягким, соус слегка загустеть а весь алкоголь испарится. Теперь вливаем сливки, убавляем огонь и варим все вместе до загустения, непрерывно помешивая. Только после этого добавляем по 1 ст. л. растопленное сливочное масло, все время мешая соус.

Второе блюдо из рыбы готово! Кислинка в соусе от лимона отлично дополняет рыбку. Идеальным гарниром здесь будет рис или картофельное пюре, так же, как и для курочки.

Продукты:

для курицы:

— бедрышки — 2 шт

— соль, перец — по вкусу

— мука — 60 г

— бульон — 40 мл

— сливочное масло — 25 г

— растительное масло — для жарки

— чеснок (порезанный дольками) — 2-3 зубчика

— грибы — 100 г

— сливки 22% — 120 мл

для рыбы:

— филе лосося — 300 г

— соль, перец, орегано — по вкусу

— петрушка — для подачи

— лук — 1 шт

— лимонный сок — 50 мл

— вино белое сухое — 50 мл

— сливки 22% — 120 мл

— сливочное масло — 6 ст.л.

Поделитесь в комментариях, что вы любите больше — рыбу или мясо? Или вы, как и я, не смогли определиться и приготовили сразу два горячих?:) Оцените рецепты лайком — они простые и невероятно вкусные! Не забудьте сохранить, чтобы не забыть рецепты соусов. Подписывайтесь на мой канал — здесь каждый день выходят вкусные и доступные рецепты.