Проще закуски я не встречала! Рекомендую готовить ее с вечера, чтобы она точно успела настояться и не манила всех членов семьи к холодильнику:) Закуска из маринованных баклажан — это невероятно вкусно. А главное, что ничего жарить не нужно и нет никаких сложных ингредиентов. Закуска получается в меру кислая и острая, мягкая и хрустящая. Обязательно попробуйте приготовить!

Тем более что готовится все за 30 минут:

У баклажан удаляем плодоножку, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль,накрываем крышкой и ставим на огонь. После закипания варим минут 12-15, в зависимости от их размера. При желании баклажаны можно накалоть зубочистками и запечь в духовке до готовности.

Пока баклажаны варятся, приготовим заправку. Для этого лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Добавляем в него пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль, растительное масло и уксус. Также при желании можно добавить черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем и оставляем немного промариноваться лук.

К этому времени баклажаны должны свариться. Достаем их из воды и даем остыть. Затем очищаем от кожуры и нарезаем достаточно крупными кубиками, перекладываем в глубокую миску.

К баклажанам добавляем маринованный лук, все тщательно перемешиваем, чтобы распределить как следует маринад. Затем накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 6 часов.

Закуска получается невероятной! Самое сложное — выждать эти 6 часов:) При подаче можно посыпать свежей зеленью по вашему вкусу. Такие баклажаны отлично подходят как дополнение к картошке или для застолья. На моем столе их съедают быстрее любого салата!

Продукты:

— баклажаны — 800-900 г

— лук — 1-2 шт

— чеснок — 4-5 зубчиков

— растительное масло — 6 ст.л.

— соль — 2 ст.л.(1 ст.л. для воды + 1 ст.л. без горки в лук)

— сахар — 1 ст.л.

— перец — по вкусу

— уксус 6% (яблочный) — 3 ст.л.

— зелень (лук, укроп) — для подачи

Пишите свои отзывы в комментариях. Добавляли что-то свое или готовили по моему рецепту? Не забывайте ставить лайк, если вам понравился рецепт. Сохраняйте, чтобы не потерять. Подписывайтесь на мой канал — здесь каждый день выходят интересные и простые рецепты, который сможет приготовить даже новичок.