Наша семья безумно любит выпечку. Я часто пеку детям домашнее печенье, пышки, пироги и много чего еще. Но вот от этих булочек они в особенном восторге! Они получаются невероятно вкусными, в них творожная начинка и такие булочки долго остаются мягкими. Весь секрет в заливки, о ней расскажу в процессе приготовления. Посмотрите, какие аппетитные булочки на вид! На вкус еще лучше:)

Давайте приготовим вместе:

В теплое, но не горячее молоко добавляем сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Все хорошо перемешиваем. Затем добавляем немного муки, перемешиваем до полного растворения ее комочков и оставляем минут на 15, чтобы дрожжи начали действовать.

В оставшуюся муку добавляем немного соли, мягкое сливочное масло комнатной температуры и сметану. Сюда же вливаем готовую опару, которая увеличилась в объеме. Начинаем замешивать тесто сначала ложкой, затем переходим на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Можно,конечно,замесить при помощи миксера, но,как я люблю говорить — «тесто любит руки, а я люблю его чувствовать,чтобы понимать консистенцию». Тесто должно получиться мягким и оно не должно липнуть к рукам (если только слегка). Перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом и само тесто тоже немного смазываем, чтобы не заветрилось. Накрываем полотенцем и оставляем для подъема хотя бы на час. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

А пока подготовим начинку. Для этого в творог вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку*. Все хорошо перемешиваем до однородности.

Подошедшее тесто немного обминаем руками и раскатываем в достаточно тонкий прямоугольник. Сверху смазываем равномерно начинкой, делая отступы от края.

Ставим разогреваться духовку до 190°C.

Затем заворачиваем пласт в рулет и нарезаем на порционные кусочки толщиной примерно 3 см. Заготовки перекладываем в высокую форму, застеленную пергаментной бумагой. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут для расстойки. Затем подошедшие булочки смазываем взболтанным яйцом и отправляем в духовку на 30 минут.

Через 30 минут вынимаем противень и заливаем булочки сливками средней жирности (у меня 22%). Посыпаем сверху сахаром и убираем в духовку при той же температуре еще на 10 минут. За это время булочки подрумянятся и впитают в себя сливки.

Вот такие нежные и мягкие булочки у нас получились. Они долго остаются мягкими благодаря сливкам и имеют характерный вкусовой оттенок. Моим детям, да и нам, взрослым, они безумно нравятся. Готовлю их раз в месяц точно, и вам настоятельно рекомендую попробовать! Приятного аппетита.

Продукты:

— мука — 450 гр

— дрожжи — 7 гр

— сахар — 50 гр тесто + 50 гр в начинку + 1 ст.л. для посыпки

— молоко — 120 мл

— масло сливочное — 70 гр

— сметана — 100 гр

— соль — щепотка

— творог — 400 гр

— яйцо — 2 шт в начинку + 1шт для смазки

— кокосовая стружка — 2 ст.л.

— сливки 22% — 200-250 мл

* Если у вас нет кокосовой стружки или вы ее не любите, то можно заменить ее манкой,как вариант.

Буду рада вашим отзывам в комментариях! Не забывайте ставить лайки и сохранять рецепт, чтобы он всегда был под рукой. Делитесь им с друзьями, чтобы они тоже могли попробовать эти творожные булочки:) Подписывайтесь на мой канал — здесь собраны рецепты не только вкусной и простой выпечки, но и обычных блюд на каждый день.