Кто давно на меня подписан, знают, что хлебобулочные изделия — моя любовь. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом чесночного хлеба, вкуснее которого я еще не встречала ни в одном магазине. Выглядит он эффектно, внутри воздушный и мягкий с ароматной прослойкой масляно-чесночного соуса. Ничего сложного в приготовлении нет: замесил тесто, подождал, пока подойдет, промазал соусом и выпек. Главный секрет — теплая вода и свежие дрожжи. С ними любая выпечка получается удачной!

Давайте приготовим вместе:

В глубокую миску добавляем теплую воду (градусов 30-35), сахар и сухие быстродействующие дрожжи (можно заменить живыми, но их нужно в 3 раза больше по весу). Перемешиваем до полного растворения сухих ингредиентов. Затем вбиваем яйцо, солим и вливаем растительное масло. Снова перемешиваем до однородности. Теперь порционно добавляем муку и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Готовое тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом. Тесто также слегка промазываем сверху маслом, чтобы не заветрилось и накрываем полотенцем. Оставляем на 40 минут для подъема. После того, как оно подойдет, обминаем его и даем подойти еще раз.

Пока тесто поднимается второй раз, приготовим соус. Для этого в растопленное, но не горячее сливочное масло добавляем специи (указала их в конце статьи, но вы можете заменить их на свои любимые) и пропускаем через пресс несколько зубчиков чеснока. Перемешиваем до однородности.

Готовое тесто делим на 3 равные части и подкатываем в шар. Форму (у меня диаметром 28 см) застилаем пергаментной бумагой. Берем один шар и раскатываем его в лепешку, равной диаметру формы, перекладываем на бумагу и сверху обильно промазываем чесночным соусом. Далее накрываем второй лепешкой, которую также смазываем соусом. Самую верхнюю — третью — промазывать пока ничем не нужно.

В центр будущего хлеба ставим соусник и делим свободные края на сегменты. У меня их получилось 7, но у вас может быть больше или меньше. Затем каждый сегмент прокручиваем вокруг 2 раза в трубочку.

Ставим разогреваться духовку до 180°C.

Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 20 минут. После этого по желанию сверху тесто можно смазать взболтанным яйцом для румянца и посыпать маком или кунжутом. Убираем в духовку на 35-40 минут.

Вот такой пышный и слоистый чесночный хлеб получается! Кстати, вместо чесночной начинки можно использовать любую на ваш вкус: свежая или сушеная зелень, соус песто, сырная прослойка и пр. Обязательно попробуйте сделать, если до сих пор не пекли такой домашний хлеб. Это не сложно и безумно вкусно!

Продукты:

— вода — 220 мл

— дрожжи сухие — 7 г (живые — 21 г)

— сахар — 3 ч.л.

— растительное масло — 30 мл

— яйцо — 1 шт

— соль — 1 ст.л.без горки

— мука — 500 г

для соуса:

— сливочное масло — 70 г

— чеснок — 4-5 зубчиков

— кориандр + сушеный базилик — по 1 ч.л.

— мак — для посыпки

Присылайте фото вашего хлеба в комментарии! Рассказывайте, готовили просто хлеб или делали с начинкой? Ставьте лайк этому рецепту и делитесь с друзьями. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новый рецепт простой и вкусной выпечки.